Couleur : Violet foncé
Bouquet : Arômes de fruits rouges, cassis et cacao, avec une intense finale chaude et pleine.
Région de production: Le Carmenêtre est initialement une sorte de raisin français qui importée vers le Chili en 1800. On rencontre rarement ce raisin à l’extérieur du Chili. Au Chili, cette sorte de raisin n’a jamais été attaquée par le phylloxera.
Vendange : La récolte a lieu durant la première semaine d’avril, avec une teneur en sucre moyenne de 21.9. Le contact des raisins avec les épluchures dure environ 1 heure grâce à quoi le vin reçoit une couleur voilée et un agréable tannin après que 60% du vin soit sélectionné et mis à maturation durant 15 mois dans des fûts de chêne américain.
Raisin : Carmenère
Température : 17 degrés
Suggestions : Viandes d’agneau, fromages forts
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