Deze single vineyard behoort tot de mooiste Nobile-wijnen op de markt. Asinone haalt jaar op jaar bij verschillende concours en in voorname wijngidsen de absolute topscores. Dit is Vino Nobile in zijn puurheid. Bovendien is de wijn in zijn jonge jaren al bijzonder te genieten maar kan hij ook zeer mooi ouderen. Met andere woorden geen nood wanneer men nog oudere jaargangen heeft liggen en zeker in een topjaar als 2012 is dit een wijn om te koesteren.
Serveren bij rood (gegrild) vlees en prachtig bij lamsvlees