Mendoza is zonder twijfel de grootste en de belangrijkste wijn-provincie van Argentinië. Het neemt zo'n 70% van de wijnproductie voor zijn rekening. Het Andes-gebergte domineert de westelijke horizon met o.a. de hoogste berg van Amerika Aconcagua die meer dan 7000 m hoog is. De gemiddelde wijngaard ligt tussen 600 en 1100 meter boven zeespiegel. Hier heerst een continentaal klimaat met 4 duidelijke seizoenen maar zonder extremen in temperaturen. Hagel "La Piedra" in het begin van de zomer is het grootste risico voor de wijngaarden. Water is geen probleem door irrigatie van het water van de Andes.
De druiven komen uit de Mendoza-regio waar ze profiteren van veel zonne-uren en een droog klimaat. Het resultaat is druiven met een mooie frisheid, concentratie van het fruit en goede aciditeit.